【战队精英】南刚:金鱼花刀,金鱼戏水

2014-08-26 3338

文章摘要:此道菜品是以鱿鱼为主要食材,通过金鱼花刀精心改切而成。该花刀是刀工技艺中较为复杂的一种,旨在考验切配基本功……

【战队精英】南刚:金鱼花刀,金鱼戏水
【战队精英】南刚:金鱼花刀,金鱼戏水

南刚,位列导师王海军精英方阵,来自陕西新东方大厨精英专业三班,参赛项目为热菜。擅长辣子鸡丁、坑炖羊肉等菜品制作,顺利通过海选后,确定晋级赛参赛作品《金鱼戏水》。

此道菜品是以鱿鱼为主要食材,通过金鱼花刀精心改切而成。该花刀是刀工技艺中较为复杂的一种,旨在考验切配基本功。

南刚的梦想非常接地气,在25岁之前成为餐饮行业佼佼者是他来校学习时定下的心愿。

 
大厨精英专业三班——南刚
 
作品——金鱼戏水

 

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本文关键字:陕西新东方,鱿鱼,大厨精英
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