中国厨师节即将举行 看大师如何玩转美食

据陕西新东方烹饪学校了解，由中国烹饪协会及各餐饮服务协会联合举办的第25届中国厨师节、CRE第五届中国餐饮展将于9月10日在广州开幕。届时来自世界各地的烹饪大师将现场大秀精湛厨艺，而美食爱好者们将近距离欣赏到来自全球不同中国知名厨师的精彩表演，看大师如何玩转厨房美食。陕西烹饪培训学院——陕西新东方带您一探究竟，咱们先睹为快！

NO.1 中国厨师烹饪技艺大比武·全国总决赛

本届中国厨师节，将迎来“中国厨师烹饪技艺大比武·全国总决赛”，被称之为厨师界的“奥斯卡颁奖典礼”。比赛现场将设刀工技术、烹调技术、面点制作、冷菜拼摆、蔬果雕刻艺术共五个项目。大厨们将冰冷的食材赋予鲜活的生命，展现“鬼斧神工兰幽焰，雕龙刻凤一刀寒”的高超技艺。

NO.2 第六届全国中餐技能创新大赛

第六届全国中餐技能创新大赛，将以地域菜系流派为主题，在传统、经典菜品的基础上进行创新。设有热菜、凉菜、面点和雕饰共四项进行比拼。

NO.3 第六届中华厨艺绝技争霸赛

中华厨艺绝技争霸赛，历经前五届的举办，已建成中华厨艺绝技表演团的队，聚集了一大批身怀绝技绝活的厨师。本届厨艺绝技争霸赛，设立刀工、手拉活海参、面塑、拉面、食雕、糖艺、垫绸布切肉丝、提花包及其他类九项。工艺操作过程有自身特点和超人之处，常人极难达到或超越。

NO.4 第四届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛

本次比赛参赛的是各地中青年厨师，为个人热菜单项赛，每个厨师制定烹饪两道菜品，每人烹制两道菜品，一道指定原材料，另一道自选原材料，考验厨师们临场发挥、创新能力、厨艺功底等综合能力。

NO.5 国际美食厨师厨艺表演赛　

此次厨师节将首次举行“国际美食厨师厨艺表演赛”，主要汇集西餐、韩餐、日餐、东南亚餐等的名厨现场烹饪，并邀请外籍厨师担任评委。

NO.6 分子料理颠覆传统　　

本届厨师节新增了风靡海外的创新烹饪赛事，分子料理厨艺。分子料理将物理、化学理论用于煮食上，通过使食材发生一系列物理、化学反应，改变食物质感、口感，产生新的风味。如让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，“不像是在做菜，倒像是在进行一场科学实验。”