厨师学校探秘“一带一路”国际高峰论坛晚宴

2017年5月14日，“一带一路”国际合作高峰论坛在京举行。 当日，北京人民大会堂，在各国元首的欢迎晚宴上，美食精致吸睛，为宴会增色不少。厨师学校新东方带您探秘宴会现场，看看各国元首们究竟吃啥喝啥？

“一带一路”国际合作高峰论坛欢迎晚宴的菜单除了冷盘、点心、水果拼盘，还有四道热菜，分别是富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆（英译：鸽子蛋和扇贝汤）。宴会用酒是中国河北产的干红和干白。

据陕西新东方烹饪培训学校李老师讲解，历来国宴的菜单看似普通，其实尤为讲究。既要考虑菜品体现的工艺和技法，又要考虑时节、口味和饮食习惯。甚至厨房离宴会厅的距离也要考虑。国宴需要行程表、倒计时表，到时候按表执行，分秒必争，几点炸鱼，几点浇汁，几点上盘，都要严格遵守。

厨师团队考虑的时候，肯定会选择大部分中国都产出的食物，比如土豆，还会用中国的方法体现西洋的东西，既要体现尊重平等也要包容共融。另外，国宴在考虑普遍接受度之外也要接受个人需求，比如有些贵宾不能吃花生酱、花生油或者盐，这些特殊要求都要照顾到。