《林师傅在首尔》厨师分析之一：待遇

由林永健和张瑞希主演的《林师傅在首尔》在全国热播以后引起了一些列的反响与评论。认识因人而异，评论有积极的，有负面的，但是在对厨师这一职业的鉴别与了解中最多的还是感叹和羡慕。

这部电视剧虽然是以韩国为背景，但是是在成都拍摄，虽然是以电视剧的形式来展示一个厨师的故事，但是却是当今社会对厨师的现实写照。如今餐饮行业在厨师的争抢上是寸步不让，餐厅的经营者经常不惜高薪从别的地方挖去大厨来经营自己的企业。

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首先，在工作环境上大有不同。常人的印象中厨师总是与黑乎乎的油污分不开。其实不然，现代化的餐饮行业在后厨的操作硬件和厨师的工作环境上已经大有改观，特别是一些开放式的餐厅，后厨与餐厅之间一眼看去，一目了然，操作间也是井井有条，一尘不染。美好的环境使人身心愉悦，无论是工作还是学习都会有超常的发挥，这种良性的循环，企业的服务质量越来越好，也使得厨师的技巧越来越高。

其次，厨师的待遇问题大有提高，争相以高薪聘请的现象不止在电视剧里出现，在现实的餐饮业中也是屡见不鲜。为了能使优秀的厨师安心的在企业中工作，对厨师的待遇是一再提高，福利方面也是尽量完善。出国旅游、节日高额的过节费用，甚至是配车配房。

再次，厨师的社会地位也得到很大提高，剧中林师傅备受尊重不是只在电视剧里出现，在目前高档的餐厅里行政主厨备受尊重，无论是客人还是餐厅管理者在就餐的选择和经营的方向方面，行政大厨的建议都具有指导性的作用。在沿海地区很多都打出了某某大厨的主题餐厅，甚至有的餐厅直接用大厨的名字来命名，在品尝过这里的菜品之后，顾客口口相传，赞赏有加，当然这个餐厅的效益也是颇为可观。