陕西新东方烹饪学校刀工基础视频

摘要：“民以食为天”，更要以质为先。烹调技术离不开“刀、铲、色、香”，因而“基本功”在先，“基本功”是烹调技术的基础，厨师作为餐饮业的精神支柱和领导者，刀功技艺的精湛与否是衡量一个厨师基本功的标准之一。