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赛场上,随着裁判员一声令下,选手们迅速地洗涤,切配,成片,成丝,晶莹薄透的萝卜片,宽窄均匀的土豆丝呈现在大家面前,“看那个,好美哦!”现场观众指着一个萝卜雕花惊叹道。从选手们的表现可以看出同学们较好的刀工水平,经过在陕西新东方的专业训练大家都掌握了基本的刀工要领。
在烹调中,人们常从色香味形意等角度来评判一道菜肴,练就一副好刀工不仅可以使菜品看起来赏心悦目,而且,经过刀工处理的食材更易入味,吃起来更有口感。精湛的刀工技艺是优秀厨师必备的技艺,“本次比赛丰富了同学们的校园生活,通过比赛也激励学生们更加用功地去练习基本功。”最后老师对此次比赛做了总结。