陕西新东方烹饪学校
专注烹饪教育29年
您现在的位置:主页 > 新闻中心 > 家乡的味道 >

家乡的味道-葫芦头

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2012-05-29 点击:

摘要:葫芦头原于宋代的 煎白肠 ,相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇,鲜香滑嫩,肥而不腻,老幼皆宜的特点。 春发生泡馍馆新添 \' 海味葫芦

 葫芦头原于宋代的"煎白肠",相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇,鲜香滑嫩,肥而不腻,老幼皆宜的特点。    

  春发生泡馍馆新添\'海味葫芦头\',增加了海参,鱿鱼,鸡丝等原料,味道更加鲜美。 奶汤锅子鱼 始于唐代宫廷食品\'乳酿鱼\'。以黄河鲤鱼为主料,用鸡,鸭,肘子,排骨炖成白色汤汁,配制后盛入铜火锅,上席时以西凤酒烧沸,夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩,汤汁鲜美。 

葫芦头
葫芦头
 

  葫芦头是西安特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有相似的地方,即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。葫芦头相传源于唐代,名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大,油腻多,得知制法不得当,便传授窍道,并留药葫芦让店主调味,店主为感激孙思邈,特将药葫芦高悬门口杂糕"也改称"葫芦头"。葫芦头历史悠久。最早为唐代京城美食,至今仍是西安城内有名的风味食品。

本文关键字:葫芦头,陕西美食,家乡的味道,陕西小吃
友荐云推荐

咨询学费