创业指导---店面选址的秘密，你的选择是否正确

餐饮创业相对于其他创业项目来说，成本可高可低，投资可大可小。但创业初期，必须做对一件事，那就是选择店址。最近有很多开始创业的新东方毕业生对如何选择好的店址存在困惑。创就业办老师以肯德基选址为案例来给大家深入分析店面选址的策略。

肯德基选址一般按以下步骤进行：

一、商圈的划分与选择

1．划分商圈

通过划分把商圈分成某几大类，以西安为例，有市级商业型（小寨、钟楼等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。

2．选择商圈

即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标消费群在哪里。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。

商圈的成熟度和稳定度也非常重要。肯德基投入一家店要花费好几百万，他采取的是稳健成熟的原则，选择成熟商圈，要保证开一家成功一家。例如刚创业的同学们听说某条路要开，观察将来极有可能成为成熟商圈，便迫不及待投钱开店。事实上，商圈的成熟期一般为2-3年。等稳定后进入盈利的可能性就会非常大，商圈培养期间，亏损是常态。

二、聚客点的测算与选择

1.要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪里。

例如，小寨是很成熟的商圈，但不可能小寨任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。

要学会测算人流动线。例如：人群从地铁出来后是往哪个方向走？最好去实地测量观察，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。

2.选址时要考虑人流的动线是否会被竞争对手截住。

人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比你的店面选址更好的情况下那就有影响。例如：小寨十字东北口有一家乡村基快餐店，如果再向北一百米左右再开家中式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从小寨天桥、地铁南边过来的，再向北边开，大量客流就被乡村基截住了，开中式快餐店的效益就不会好。

3．聚客点选择影响商圈选择

聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。比如西高新某新兴的居民小区，居民非常多，人口素质也很高，但据调查显示，找不到该小区哪里是主要聚客点，这时就可能先不去开店，当什么时候这个社区成熟了或比较成熟了，知道其中某个地方确实是主要聚客点才开。

开发店址的评估工具，主要由下面几个表格组成：租赁条件表、商圈及竞争条件表、现场情况表、综合评估表。它们是我们进行连锁经营店址评估的标准化管理工具。