吕伟强：追梦的人才有未来

吕伟强，毕业于新东方烹饪学校，现任常州扬子餐饮管理有限公司餐饮总监。当问及他当初为什么选择学厨师的时候，吕总厨笑着说：“民以食为天。正是这句至理名言，激发了我选择厨师这个行业。多年来，我热爱我的岗位，为此付出了大量的心血和汗水。”

毕业后，吕总厨先后就职于南京皇宫酒店、常州大学教工餐厅担任厨师长、常州扬子餐饮管理有限公司担任餐饮总监。当初进入南京皇宫酒店，作为人生中的第一份工作，他订阅了大量书刊，从书中汲取各种养分，边工作边学习，烹饪技术迅速提高，凭着一身的技能在工作岗位中发挥了重要的作用。

在工作中，他推陈出新，不断更新菜品，获得了顾客的一致好评。正是由于任劳任怨的优良品质，工作中的吕总厨得到领导的信任、支持和餐饮行业的无尚荣誉。2012年苏州江南美食节团膳比赛特金奖、南京第七届全国烹饪比赛团餐专场一等奖，并取得江苏名厨、江苏五一创新能手。此外，吕总厨尤其喜欢动脑筋，对传统菜肴进行大胆创新改革，很多传统菜肴经过他的改良后立刻大放异彩，受到食客的追捧。2013年在“古井贡藏杯”吃在常州比赛的作品《韵味》，被评为常州人民最喜爱的菜肴。

在很多星级酒店中，餐饮总监的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新、促管理，又要确保盈利，这就使得他必须是在厨艺精湛的基础上做厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者……

吕总厨说，厨师在别人眼里也许只是一种职业，但对他来说，却是流淌在血液里的东西，发自心底的热爱，与生命共存。他十分感谢厨师培训学校新东方给予他改变人生的机会，也希望在校的学弟学妹们珍惜宝贵时光，将技能学强，为母校争光！