厨艺电影评析之《食神》

《食神》是96年一部典型的贺岁片，也是周星驰亲自上阵自编自导自演的作品，整个故事以“得而复失，失而复得”为线索，给周星驰很大的发挥空间，而且烹饪美食佳肴的题材，也很适合周星驰奇妙想象力的挥洒，其中的各种美食让人谗言欲滴，“撒尿牛丸”更是噱头十足，后的“黯然销魂饭”也是让人匪夷所思。

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这部电影不仅搞笑，还有很多烹饪的精彩镜头，可以说是一部相对较早的以烹饪为题材的影片。

影片开始的时候周星驰在街边吃着“杂碎面”，引出了“食神”这个概念，紧接着将观众引到了全港至尊名厨大赛，周星驰则以“食神”的身份作为名厨大赛的裁判。虽然有几道菜已经属于美味珍馐，但周星驰依然凭借自己对厨艺的独到见解，慧眼相识之下，将其中的缺点一一挑明。随后自己出手，一道甜点就令其余诸人折服，看到这里，虽然觉得周星驰显得刻薄了，而且鸡蛋里挑骨头，但更多的，是佩服他在厨艺一道上有如此出神入化的造诣，令人不得不感叹，周星驰身为食神，实至名归。用以显示没有人能做到“食神”那种“心”的境界，告诉别人做菜要用心。

接着，周星驰推出自己的产品“刻骨铭心初恋金银情侣套餐”，其实就是一碗杂碎面，竟然卖到了九十九块九毛九。虽说是夸张了点，但现在的社会现象中有名气的大厨做出的菜确实比一般厨师的菜品要高出好几倍的价钱。接着，曾被周星驰欺辱的唐牛受了吴孟达的指使为了报复当众给他难堪，揭露了他弄虚作假的真相，瞬间使他失去了所有的资产。

周星驰的食神是怎么当上的？影片中并无叙述，但当食神，已经赚大钱，绝不是容易的，周星驰以前可能是个很优秀的厨师，不然，濑尿牛丸这种奇迹食品可以轻易创造么？这证明他一定对于“吃”有着精妙的理解，可是正如唐牛所言，他连拿刀的力气都没有，怎么能做好菜？我想，这是一个人厨艺才能悲哀的腐化过程，许久的荒废，令他生疏。以前他是个真正的食神，可当上食神之后当上老板，有了大产业，有钱了，开始享受人生了，还拿刀干什么？给别人当厨子吗？而且，赚钱只想着骗钱，从没想过靠真材实料来赢得顾客。正如他破产之后才推出濑尿牛丸，有大公司，有无数人当帮手的时候，却只会作秀。肉食者鄙，是一句古话，指的是尊贵的人往往目光短浅，放在这里正好合适。

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电影中对烹饪的镜头不是很多，主要的是集中在唐牛和周星驰对决的后大赛中，两人同是少林寺学艺出身，烹饪的过程都有少林功夫的展示，厨艺和功夫的融合让观众大饱眼福。“超级无敌佛跳墙”和“黯然销魂饭”两大杰作的比拼更是让剧情达到高潮。电影中虽然没有过多的厨艺展示，但是线索的发展却是离不开厨艺的，周星驰的再度崛起也验证了他有很深厚的厨艺功底，唐牛的厨艺也不差，但是在商战中却被周星驰一再的挫败，这就説明新时代的厨师除了要有精湛的厨艺外还需要懂得经营。

总之，这部贺岁片确实是当时独树一帜的题材，也是周星驰前所未有的角色的尝试。