牛羊肉，以后只能看，不能吃了

涨价！这个话题成了广大市民常谈论的话题，牛羊肉是西安人非常喜欢的肉类，不过现在照这样的涨势来看，估计能吃得起牛羊肉的人也不多了。陕西新东方烹饪学校带您看看这事咋回事。

我省牛羊肉价格创新高腊羊肉高78元/斤随着天气转凉预计牛羊肉价格仍呈上涨势头。

牛羊肉现在被人们戏称为“牛魔王”、“羊贵妃”，让普通老百姓感慨高攀不起。的确，相比于鸡肉鱼肉等而言，牛羊肉价格要高出近三四倍。昨天，记者走访西安多家市场和超市了解到，双节临近，牛羊肉价格又创我省新高，预计还有上涨势头。

腊羊肉高78元/斤昨天，在碑林区某综合市场，记者看到，生牛肉价格为23元/斤，腊牛肉价格为49元/斤。随后，在一家大型超市肉品柜台，记者了解到牛羊肉价格还是遥遥领先，草原优鲜精选牛肉卷和草原优鲜精选羊肉卷400g装均为28.5元，品牌产品价格更高，如秦宝精品牛腱和秦宝精品牛尾为40.9元/斤，贾永信腊牛肉、腊羊肉各卖到68/斤和78/斤的价格。

牛羊肉价格走高，这一点在省物价局的价格监测显示数据上也得到印证：“双节”临近，鲜牛肉（带骨）全省平均销售价每斤23.23元，比9月5日上涨0.39%，鲜羊肉（带骨）全省平均销售价28.03元，比9月5日上涨1.34%。牛羊肉价格又创我省新高。市民：希望不要再涨了。

随着牛羊肉价格走高，一些“下游产品”也蠢蠢欲动或随之涨价。在一家牛肉拉面餐馆，记者注意到小份牛肉拉面价格是7元，老板说：“牛肉价格涨得厉害，我们进熟牛肉的价格从42块涨到50块了，还有可能再涨，我们正在考虑要不要调价。”另一家饺子店内的羊肉水饺每斤已涨至42元，牛肉水饺26元。

“我喜欢吃泡馍，可现在一碗优质羊肉泡馍、牛肉泡馍动不动就二十几块钱，真是吃不起，难怪人们说是‘牛魔王’、‘羊贵妃’呢！跟咱普通老百姓不是一个道上的！”市民周先生戏谑地说。某超市牛肉专柜门庭冷落，半小时之内只有一位顾客购买：“感觉很贵，不过孩子正在长身体，也喜欢吃，没办法。希望再不要涨价了。”

预计牛羊肉价仍上涨

那么，为何牛羊肉价格高不可攀？业内人士说法有几种。一家腊牛肉店老板告诉记者，腊牛肉从开始的45至47元，一路上涨到现在的49元，主要原因是牛肉供应不足，生肉价格上涨，再加上油价上涨，牛肉销售成本增加，卖的自然就贵了。朱雀农产品批发市场卖肉的钟师傅说，牛羊肉紧缺是主因，肉牛繁育率低、生长缓慢，一般要养到两年后才能成为商品肉牛，使得养殖户不敢贸然扩大养殖，再加上运输、人工等费用增加，一些养殖户退出市场，从而造成牛羊肉供应紧缺，所以价格就高了。

据物价局相关人士预测，随着天气转凉，牛羊肉进入消费旺季，预计牛羊肉价格仍呈上涨势头。