陕西新东方提醒您：过期月饼会致癌

前几天说的“木乃伊”月饼很是神奇，今天陕西新东方烹饪学校要给大家看的是过期月饼会致癌，希望大家妥善处理过期月饼。

月饼“寿命”缩短：新国标实施 过期提前来临

中国新版《食品添加剂使用标准》实施后，27种食品添加剂被“封杀”，仅十余种添加剂（受限）可使用。同时，月饼保质期定为不超过60天，月饼“寿命”比以往缩短一个月，为的是通过控制添加剂使食用月饼更加健康。

昨日，记者走访部分商场、超市发现，多数月饼包装上都标明了保质期“不超过60天”，部分水果馅、豆沙馅等月饼品种的保质期往往更短，为45天甚至30天不等。

“年轻化”的月饼是否会使广州市场上的月饼保质期提前到来呢？长期关注食品安全问题的食品专家劳毅波认为，“由于添加剂减少，月饼保质期缩短，今年月饼上市比往年多，但保质期缩短，可能带来更多剩余。”

广州街坊有高招：凉拌、三明治、打豆浆、配早餐

那么，广州家庭里，市民们剩余的月饼将何去何从呢？是集中销毁，还是冒险继续吃？

有趣的是，在接受采访的广州市民中，仅有7位明确表示过完中秋就丢掉。他们认为，过完节即使不过期也没办法再送人，而月饼这样的高糖食品不好短时间内集中吃，只好丢掉。

更多的老街坊提出，早已想好办法：“做成凉拌五仁月饼。”越秀区的云姨每年将吃不完的五仁月饼配上黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁，再加上葱花、盐，拌匀一下做成凉菜，既清爽又去腻，适宜喝粥时作小菜食用，或者把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦面包之间，做成三明治。

在天河工作的白领小林称自己喜欢拿豆沙、莲蓉、枣泥等月饼做营养早餐，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份水果，“这样搭配不会带来高脂肪的麻烦，还能补充蛋白质和膳食纤维。”小林称，她的同事也喜欢把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆，都可以添加月饼馅料，打出来的豆浆带有香甜味道，口感还不错。

就这样，吃不完的月饼变了一个花样，转了一圈又上了市民餐桌。

香港情况：去年丢弃的月饼达200万

香港市民普遍喜欢在中秋佳节吃得丰盛一点，不少市民在中秋前2个月就开始预订月饼。然而，香港的月饼保质期普遍为90天，热情消费加上严格按照保质期限食用，许多月饼到了中秋节后便成了“鸡肋”，不少家庭选择丢掉月饼，造成了不少的浪费。

香港某环保团体调查资料显示，香港72%的受访家庭表示，去年中秋享用团圆饭时有剩余食物，受访家庭去年平均购买3.04盒月饼，丢弃1.06个月饼，推算出香港市民去年丢弃两百余万个月饼，长度相等于香港铁路网的总长度，这些月饼叠起来的高度相当于270幢高420米的国际金融中心（二期）。

健康提醒：过期月饼可能致癌

每年丢掉的月饼带来很大的环保压力。制造月饼的过程，包括烘焙、包装及运送都需要使用燃料，整个过程中会释出大量温室气体。然而，如果食用临近过期月饼，可能带来健康问题。食用霉变、过期的月饼后，除可能导致呕吐、腹泻等不良反应外，由于过期月饼里含有大量的黄曲霉素，该物质可能致癌，给身体健康带来极大的危害。