虫草！谁给了你这么尊贵的身份？

冬虫夏草是非常珍贵的药材，也是非常好的保健品!但是它的价格贵的有点离谱，是谁把它的价格炒上去的呢？陕西新东方烹饪学校为大家揭秘答案！

“富人泡茶煮粥都用虫草”

虫草生长在高寒草甸地带，国内虫草交易市场主要集中在西宁、成都、拉萨和广州等城市，其中青海省西宁市虫草市场辐射青海玉树、果洛，西藏那曲等地，面向青藏高原主要虫草产区，是国内重要的虫草集散地。近日，中国青年报记者深入西宁市虫草交易市场，试图了解虫草价格疯狂背后的利益链。　

青海洮峰商贸有限公司总经理张忠良告诉记者，我国东南沿海和东南亚华人社区是食用虫草的主要群体。张忠良每年都在西宁虫草市场大量收购从青藏高原产区源源流出的虫草，然后批发给我国南方和东南亚的客商。

张忠良从事虫草买卖已经十多年，近年来，他明显感觉市场对虫草的需求在不断扩大，不仅食用虫草的人越来越多，而且一些有钱人泡茶、煮粥都会用虫草，在南方，食用虫草或虫草制品的人已经很普遍。在一些从事虫草买卖的生意人看来，或许正是虫草作为高档礼品的属性在不断推高其市场价格。2011年的血燕造假事件发生后，燕窝市场遭遇危机，一定程度上促进了定位相似的虫草的销售量。

中间商获利大

在西宁市场，王海西、张忠良收购的高档次的虫草1公斤有1500根左右，且体大、品相好。他们以每公斤27万元-28万元的价格将此类虫草卖给东南沿海和北京等地的二级经销商，二级经销商进行再加工和包装，以高档保健养生品投放市场，可卖到60万元-70万元。“除去加工、包装和20%-30%的相关税赋，二级经销商的利润可达到40%-50%。”常年整批给广州、深圳、福建、浙江和北京的大老板供货，王海西对于虫草行业的利润了如指掌。

至于二级经销商如何再加工和包装，王海西告诉记者，西宁市场的虫草商主要收购从产区拿出来的原生虫草，在大小、品相等方面按大致情况出价交易，由于量大，对虫草的品质仅作粗略估计就可交易；而二级经销商从西宁市场批发拿货，他们回去后对西宁市场上的这些虫草按每根的大小、克数、品相进行了更为细致的归类，经过包装后直接投放市场，面向消费者零售。

一般情况下，虫草产地的收购商将收购来的虫草运到西宁后，将其转售给西宁市场的一级经销商，或者其本身就是产地收购商兼一级经销商。一级经销商再将其转往下游环节，批发价比产地收购价每千克要加价数千元以上。到了沿海大城市销售店，虫草价格可达产地收购价的数倍。

囤积虫草变投资品

“一些送礼的虫草并没有食用，而是被再次回收，再一次进入虫草交易过程。”张忠良介绍说，每年都会有相当数额作为礼品的虫草在市场中经过数次交易，这些虫草就像贵金属一样，可以说是一种价值载体。

据王海西讲述，去年年末，正当虫草价格处在不落不涨的僵持阶段，一位手持数亿资金的南方老板来到西宁、成都市场收货。市场上小贩手中的存货被一网打尽，后这位老板囤货一段时间后悉数卖出，净赚上亿元。

据了解，除了2008年虫草价格有一次大幅回落，近十多年来，虫草价格一直呈上扬势头，看着虫草多年“只赚不赔”的利好行情，越来越多的人也把虫草当成一种保值增值的良好投资品。压几斤的人有，压几吨的人也有，加上近房地产市场不景气，不排除有更多的人把钱投到虫草里面。”张忠良说，在甘青川出产虫草的地区，在虫草刚下来的时候，也有相当人数的工薪阶层用闲钱买上几斤虫草存着，到市场行情涨价再售出。

“这算是虫草交易中的常规了，今年也有大量囤货的可能。”王海西认为，本来今年虫草产量就有所减少，如果再有大量压货，虫草价格有目前涨幅也算正常。“虫草药效众说不一，但当下社会对保健品需求旺盛，虫草产量本来就不多，就有了很大的炒作空间。”一位业内人士认为。