土豆价格波动让菜农无法接受

土豆是陕西新东方烹饪学校刀功课上必不可少的材料，近陕西新东方烹饪学校发现这么一个现象，土豆的价格实在是变化太大了。

9月26日，一场中雨从早晨一直下到了中午，雨后的内蒙古呼和浩特市武川县更添凉意。在上秃亥乡东土城村宝马马铃薯专业合作社的马铃薯收购代办点，三五辆拖拉机、三轮车已经等待代办员验货装袋。 “价格每天都在涨，就这也没货，不好收。”代办员二林说。

“好一点的早在地里就被收走了，剩下的就是耙地的时候又捡出来的，自己拉来卖。”开自家三轮车前来卖土豆的村民樊季平话里话外透出了丰收的喜悦。

一位操着浓重天津口音的司机师傅说，司机们去地里买土豆，车停在路上把路堵了。前边的一块农田里，七八个人正扛着装满土豆的编织袋往回走。

“我们不准备大批地卖，想在窖里放一段时间再卖，按照以往的行情，过春节时和第二年春天，土豆的价格高。”薯农杨小林说。

在地里捡土豆的杨小林媳妇，每天都关注着东土城土豆收购市场的价格。她注意到，近10多天，土豆的收购价每天都在涨，从刚开始的4毛多钱，已经涨到了每斤6毛7分钱。 “我打算租个窖，放在窖里等一等再卖，反正今年种的也不多。”杨小林告诉记者，租窖储藏土豆，每袋土豆的储藏成本为2元钱，每袋100斤的土豆储藏后损耗五六斤的重量，到出手时，每袋100斤的土豆出仓成本在5元左右。如果储藏后土豆每斤上涨1毛至2毛钱，每袋土豆则多挣10元至20元，薯农们的收益自然也就更可观了。

“像我这样的小户不多，大户们收土豆的车直接开到地头，直接装车，土豆不出地头就被抢购了。”杨小林说。

武川县的大豆铺乡，是武川县土豆种植大区，也是该县土豆种植基地之一。

9月27日，记者经过一片田地看到，一辆大型拖拉机拉着一架5副铁犁在农田里狂奔，犁片掀起的土壤随着拖拉机的前进翻动，随之黄灿灿的土豆出土了。在拖拉机之后就是捡土豆的农民，男的每天300元工资，女的每天150元工资。

“经过去年的波动后，我也总结了经验教训，今年土豆种下后，我就着手联系销路，我们600多亩土豆都已经预定出去了。”这片土豆的承包者老常说。 2010年，老常返乡承包村里的土地种植土豆，经历了从2010年的“高价”到2011年的“滞销”，2012年老常种地变得更“胆小”了。去年他将其中的800亩地全部种了土豆，但是土豆滞销给他带来了销售压力，虽然后通过各种渠道将手里的土豆全部卖了出去，但是因为价格低，只收回了种子钱和人工工资，化肥钱赔了进去。种地赔了钱，这让投资400多万元承包地及购买各种设施的老常认识到了“种地也要讲究学问”。

“我种了20多亩土豆，今年还打了两个土豆储藏窖，每个窖租出去也能挣5000多块钱。”在自家地里忙着起土豆的张羊换说。

2011年，张羊换种了80亩土豆，但是因为行情不好，赔了点钱。今年他也转变了观念。“种土豆风险大，我少种点儿。我建土豆窖出租赔不了钱，我给别人起土豆也可以挣钱。”经历了去年的“薯贱伤农”，早在今年年初，张羊换就筹划好了全年的农事。

按照计划，张羊换在农闲时建了两口窖，出租共挣了1万元左右；近20多天给种植大户起土豆，每天挣300元左右，共收入6000多元；自家种植的20多亩土豆，出售后收入2万元左右。今年张羊换同样收入近4万元。

“我这4万来块钱挣得轻松，没有太大风险。”老张的算盘是，明年土豆窖还能用，还能挣钱。

据了解，武川县的马铃薯种植面积较去年的70万亩减少了20万亩，耕地承包价格也从去年每亩水地200元，降到今年的每亩100元。

“过山车”行情背后的逻辑不复杂：价低伤农，必然会导致下一年该农产品种植面积减少，从而孕育下一轮暴涨行情；价格暴涨之后吸引农民纷纷扩大种植面积，又埋下了暴跌的祸根。游资炒作固然是价格飙升的重要原因，但更为根本的原因在于农产品供给的剧烈波动，给了游资以可乘之机。如果每年供应量保持基本稳定，游资也就失去了可以炒作的“题材”。因此治疗“暴涨暴跌症”，应把重心落在稳定供给量上。