陕西新东方带你看排骨在韩国文化中的地位

排骨是中国人餐桌上非常常见的食物，但是在韩国，排骨在餐桌上的地位却是异常的尊贵，今天陕西新东方烹饪学校和大家一起看看排骨在韩国餐桌上中的地位。

随着韩剧在中国的热播，许多人都会注意到一个有趣的现象，那就是在韩国，排骨被当作馈赠亲友的一份大礼。即使是富裕人家，也常把吃排骨看得很重，甚至有“买了排骨就没钱交保险了”的夸张说法。这种风俗初听起来也许不易理解，但如果在韩国生活一段时间后，你就会明白其中的原因了。

买一小箱肉要花一千元在韩国，每年有两个重要的节日，一是中秋，二是春节。在这两个节日期间，记者会收到韩国朋友送的排骨等肉类食品，其中包括牛排、猪排、里脊肉等等。这些在当地都属于贵重礼物。

排骨成为大礼民众的喜爱也使排骨价格水涨船高。韩国前些年经济低迷时，许多人减少了送礼费用，罐头、香皂、甚至酱油等生活用品也成为礼物的主角，相比之下，排骨成为大礼也更是情理之中的事了。

包装的排骨排骨因为保鲜需要，一般都有特殊的包装，韩国超市还因此形成了一定规模的包装服务。比如具有保鲜功能的手提箱、包装袋等，大多颜色鲜艳，外观漂亮。包好排骨通过速递公司送上门后，放几天也不会变质。

10斤高档牛肉的钱贵的离谱在韩国住上一段时间之后，记者发现韩国的肉类价格真是很贵。一般来说，买一小箱肉至少也要花人民币1000元左右。有人说，在韩国买10斤高档牛肉的钱在中国可以买一头牛了。

市场保护由于韩国主要是山地，农业以家庭经营为主，成本较高，加上政府对农业实行保护政策，市场比较封闭，所以就导致肉类价格居高不下。

韩国普通百姓并非人人都送得起排骨韩国的国产牛肉比进口牛肉还要贵得多，相差约一倍左右，不过人们还是喜欢国产牛肉。这是因为韩国人信奉“身土不二”，认为在这块土地上成长起来的人，就应该吃这块土地上产出的东西。因为价格的原因，韩国普通百姓并非人人都送得起排骨。

“烂”部位的猪肉，一斤也要85块人民币左右自己日常吃肉也是精打细算，因为“烂”部位的猪肉，一斤也要85块人民币左右。

烤排骨是传统名菜正因为排骨等肉类食品非常昂贵，烤肉被列入了宴请宾客的重要菜单中。在韩国，有许多专门经营烤肉的餐馆，特别是“水原排骨”，更是全国闻名。

水原排骨据称，水原排骨的历史可以追溯到1940年。当时水原是韩国著名的养牛场，一位名叫李贵成的人在那里开了家“华春屋”饭店，开始经营水原排骨。后来，炭火烤排骨的名气逐渐传开，成为现在水原市的传统饮食品牌。目前在东水原附近和京釜高速公路的入口处，已经出现了30多家“模范店”。据说，周边地区的居民甚至开一个多小时的车特意到水原吃烤排骨。