猪肉、鸡蛋在西安市场上攀高不下

作为西安的一所专业的厨师学校，陕西新东方烹饪学校每天都会关注今日的菜价市场，今天陕西新东方烹饪学校给大家看的是这些攀高不下的食物。

猪肉旺销季到价格呈现阶段性上涨

据省物价局价格监测分局对全省10个设区市和杨凌示范区重要商品市场价格新监测显示，近一周来，毛猪全省均价每公斤14.71元，上涨1.10%。剔骨后腿鲜猪肉均价每500克12.68元，上涨0.96%。省物价局价格监测分局的工作人员介绍说，从近四年监测情况看，猪肉需求开始进入冬至前一个月的过渡期，生猪、猪肉会随之小幅回升。近两周开始，猪肉市场摆脱长达数月的弱势震荡，走势渐趋明朗，进入春节前近三个月的阶段性上涨期。随着气温的持续下降，猪肉价格像往年一样，进入销售旺季并带动生猪价格上涨。目前肉类消费、生猪收购运输和成本均增加，加之随着传统节日冬至临近，经销商或肉类加工企业积极备货、囤货，养殖户惜售心理加重，目前生猪压栏严重，而且我省部分生猪外调，导致生猪供应相应减少。这些因素导致我省生猪、猪肉价格小幅上涨，预计后期价格仍呈上涨势头。

牛羊肉价格持续攀高后期涨势难改

受季节影响，牛羊肉价格持续攀高，本周剔骨鲜牛肉均价24.61元每斤，上涨0.37%。带骨鲜羊肉均价28.42元每斤，上涨0.42%，预计后期牛羊肉价格仍有一定上涨空间。

鸡蛋囤积严重价格现反弹迹象

由于气温低，鸡的产蛋量受到影响，产蛋率有所下降，“市场上目前的鸡蛋收购和运输难度及成本增加，鸡蛋整体供应下降，冬季鸡蛋的保存时间大大延长，部分经销商或者加工企业可能大限度的囤积鸡蛋，造成市场上鸡蛋供货紧张，随着传统节日冬至逐步临近，鸡蛋进入消费旺季，养殖户惜售心理变强，目前鸡蛋囤积严重。”省物价局价格监测分局的工作人员表示，眼下鸡蛋全省均价4.77元，一周上涨了3.25%，预计后期鸡蛋价格将呈上涨态势，但涨幅有限。

米面价稳花生油身价降

另据监测，大荔县、武功县的小麦扣杂混等平均收购价格每50公斤114.25元，一周上涨0.66%。但是市场上的特一面粉、大米零售价格表现冷静，其中特一面粉均价每500克1.90元，大米均价每500克2.85元，均与上周持平。5升装金龙鱼花生油均价137.98元，一周下降了0.13%。