消毒餐具基本上不消毒！你是要坑谁？

我们上饭店常用的消毒餐具竟然被爆料出基本上不消毒！对于这一点陕西新东方烹饪学校想问问您是怎么看的？

门口垃圾成堆，地上污水横流。洗碗机上沾满污垢，食物残渣堵塞排水沟，酸臭味弥漫厂区。清洗池中漂着厚厚的油污，池中的水已变成乳状。没有彻底洗净的餐具被黑乎乎的抹布擦干，之后进行封装。 餐馆里已经使用过的餐具被运回厂房后，员工会将餐具内的残羹剩饭倒掉，并进行初次的人工手洗。随后餐具在洗碗机中经过粗洗、精洗两道程序后，进入高温烘干消毒阶段。上述工作完成后，洗净的消毒餐具会由工作人员手工分装封口，再被送上餐桌。

碗机喷射水雾，将餐具冲洗两遍，之后餐具被传送带送入高温烘干机烘干消毒。在餐具进入烘干阶段的传送带边，会有一名员工负责将位置不正的餐具摆正，将碗里的水倒掉。 茶具从进入高温烘干机到取出，全程一次需约3分钟。玻璃杯烘两次，碗、盘子烘一次。为了加快烘干进度，工人们将高温烘干机顶部的盖子打开，勺子在清洗程序结束后直接被放置在消毒机上方烤干，不时会有员工过来赤手翻动，以便所有勺子都能受热。

绿源洁美消毒厂的洗碗机洗一遍餐具，需要2分钟时间，程序与餐洁仕相仿，也是清洗——消毒——烘干。餐具中，只有碗、盘、茶杯过洗碗机，筷子、勺和玻璃杯均放置一旁，由人工手洗。所有餐具清洗一遍后，就由工人搬至分装间，等待第二天早上的分装。脏玻璃杯则会留至第二天清洗。

这些碗盘多数不会再过一遍洗碗机，而是在工人们的“手工清理”下，将这些消毒餐具变得明亮洁净，包装好后又被送往餐厅。