饕餮盛宴——世界各地标志性圣诞大餐

圣诞大餐(Christmas Dinner) 正像国人过春节吃年夜饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，围坐在圣诞树下，共进节日美餐。在西方，只要是圣诞节享用的家宴都可称为圣诞大餐。不过，有几道传统食品是圣诞节不可缺少的，比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。

【英美圣诞大餐】

圣诞大餐吃火鸡的习俗始于1620年，鼎盛于美国。火鸡烤制工艺复杂，味道鲜美持久，令人闻香欲醉。圣诞大餐吃火鸡的习俗始于1620年，盛于美国。火鸡解冻后先在肚子里塞入大量的蔬果，如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，外面再抹上多种香料腌制，后放入炉烤上数小时方可完成。不过由于火鸡的脂肪较少，因此肉质不及一般鸡嫩滑，幸好加有大量配料调制，因此味道亦颇为浓郁，非常惹味。火鸡比较大，一般不容易一夜吃光，通常的做法会是在第二天将火鸡片肉，然后冷冻起来，作为以后制作三明治、面条等的材料。英国人的圣诞大餐是烤鹅，而非火鸡。

【澳洲圣诞大餐】

澳大利亚人喜爱在平安夜里，全家老小成群结队地到餐馆去吃一顿圣诞大餐，其中，火鸡、腊鸡、烧牛仔肉和猪腿必不可少，同时伴以名酒，吃得大家欢天喜地。传统的圣诞大餐，在早的时候流行吃烤猪、火腿；后来是火鸡、三文鱼，总之是以肉为主。除了吃肉，圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料，然后在火上一边加温一边搅拌（注意不可开锅），后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。圣诞大餐的另一部分是甜点，如饼干、蛋糕等。这类食品一般在圣诞节前夕就开始准备了，一家人坐在一起制作，孩子们也爱参与这类他们觉得有趣的事，因为圣诞糕点可以按照他们喜爱的形状和味道来做。

【北欧圣诞大餐】

瑞典语系的中国在做圣诞糕点时，人们会故意放一颗完整的杏仁，谁要是吃到这颗唯一完整无损的杏仁，谁就是新年的幸运之神。 幸运之神当然是有奖品的，北欧人奖给幸运之神的经常是个戴着红蝴蝶领结的小猪形大饼干；在荷兰和德国则是小黑人彼得。可见，在西方吃圣诞大餐不仅可以一饱口福，而且还可以领略一种极具情趣的文化。

【法式圣诞大餐】

法餐菜式十分丰富，地域性丰富。诺曼底地方以海产丰富，海鲜菜式便是拿手菜；勃根弟地方盛产葡萄，白葡萄酒及蜗牛菜式便十分出众（蜗牛是吃葡萄叶长大的，这样才能长得又肥又壮）；法国的西南部皮里格地方和东北部阿尔萨斯则出产美味的鹅肝，南部曼顿地方地处法意接壤之处，菜式便有两国的综合风味。虽然法国各地的菜式各自不同，但有一点却是相同：以发挥材料的原味为上。材料一定要新鲜，烹饪手法亦不复杂，但菜上浇的汁则格外讲究。中餐也用调味汁，但很少象法餐那样壁垒分明，除了象白斩鸡、盐水鸭等有特殊配料，一般都是色香味俱全地端上餐桌。

【日式圣诞大餐】

雪花飘落的冬日，到日本料理店来一份热热的火锅，感受一个异国的圣诞节吧。日本火锅讲究汤底的原汁原味和营养功效，中式火锅往往将一堆材料全都丢进去煮，吃起来只有大杂烩的味道，往往吃不出食材的美味在哪，日式火锅虽然汤头较清淡，却能吃出真滋味。寿司品种丰富多彩，既有味道浓郁的关西寿司，又有清淡的关东寿司，选料上巧尽心思，色泽亮丽，款式独具一格。分别以三文鱼、蛋皮、醋鲭鱼、金枪鱼、鱿鱼等刺身包着，口味各异，五彩缤纷。

【葡式圣诞大餐】

葡式圣诞大餐大鱼大肉是必选。红柚百搭鸡扒是一道葡式经典菜肴，采用本地肉鸡肥美的鸡腿部位，肉质香滑，加上醒胃的红柚汁及各种新鲜水果，美味可口，海鲜也是节日必选。营养丰富，美味之余又不觉腻口。