陕西新东方烹饪学校带你详细了解年夜饭

每逢过年过节，总少不了年夜饭，这可不是普普通通的一家人坐在一起，随便吃个饭就好了。这里面的学问可太多了。陕西新东方烹饪学校，作为西北地区专业的厨师烹饪培训学校，致力于弘扬中国传统的烹饪文化精髓。今天，陕西新东方烹饪学校就向你详细讲解关于年夜饭的相关知识，让你从根本上对传统的中国文化有个了解。

吃年夜饭，是春节家家户户热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、鲍鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。团年饭的食材和菜式多寓意吉祥，如广东取谐音“发财”“好市”的发菜和蚝豉，江淮地区的人们常会吃象征圆满、团圆的圆子（原材料和做法花样很多），北方人则吃象征元宝的饺子。

陕西新东方烹饪学校，是西北地区专业的厨师学校，在平常的教学工作中，陕西新东方烹饪学校不仅向学生传授专业的厨师技能，也向学生传授博大精深的中国烹饪文化。在掌握专业技能的同时，也深入了解中国烹饪，达到全面发展的目的。