优秀厨师必备的四大基本法则，多看一遍少吃一次亏！

各行各业总有这样一拨人，既收获了巨大财富，也成为了行业翘楚。厨师行业也不例外，那些被人尊敬和仰慕的烹饪行业大佬们，他们的成功并非偶然，因为他们领悟了优秀厨师必备的四大基本法则，让努力转变为财富，成为餐饮行业至关重要的中心人物，影响整个餐厅的味道。

一、厨艺

要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺，不但须精通多菜系的烹饪技法，更要有自己创新的菜式。那么，如何才能拥有过硬的厨艺？

1、学厨要从零开始，来专业的烹饪学校

专业的烹饪学校有较强的师资队伍、科学的教学模式、先进的实操设备，教师手把手教你学艺，充分挖掘学生的潜力，促使学生不断挑战与突破自我，培养你的创新精神和实践能力。使你能够扎实学好刀工、水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功，从零开始，一步一个脚印，持之以恒，坚持不懈。

2、要立足本职，开拓创新

厨师要融会贯通，取长补短，苦练内力，结合理论与实际操作，聚新思路、新观念、新原料、新技法于一体形成新厨艺。当然创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，真正的创新菜一定是完全来自你自己灵感创意出来的菜品。

二、厨德

一名优秀的厨师必须具有优良的厨德：热爱本职，踏实工作，谦虚谨慎，持之以恒，精益求精，遵守饮食食品要求，亲和同行，尊重前辈，爱戴晚辈。烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力，厨艺者能相互交流、研讨、学习才能共同推动饮食进步。

三、忠诚

一名优秀的厨师要有高度的责任心和忠诚的心。因为一个优秀的厨师要有一个好的餐饮企业做后盾，为其提供一个良好的发展平台，而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师。

作为厨师如能把企业当家，为企业多付出，多出谋划策，在制作菜品时定能做出高水准，定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。

四、心态

一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。注意形象，衣着干净整洁，礼貌待人，举止得体，踏踏实实做菜，认认真真做人。时时以感恩的心态去生活、去工作，感谢专业学校的培养，感谢企业提供给自己一个好的发展平台。