阿胶糕的制作方法和配料

阿胶糕的营养价值非常高，而且它具有润肺、补血、美容养颜、补肝益肾等功效，是目前市场上非常流行的补品。目前市场上销售阿胶糕的商家众多，价格也是参差不齐，有的贵有的便宜。面对市面上五花八门的阿胶产品，消费者一时间不知道如何选择，担心买到质量不过关的产品，其实阿胶糕的制作方法很简单，在药店买上一盒阿胶就可以回家自己做，既便宜又实惠，吃起来还更加放心。今天小新就来给大家分享一下阿胶糕的制作方法与配料。

阿胶糕的制作方法和配料

一、阿胶糕制作所需配料有：

阿胶、核桃、红枣、枸杞、黑芝麻、冰糖、黄酒

二、阿胶糕的制作方法：

1、首先将阿胶敲成小块放入碗中然后倒入黄酒，密封浸泡24-48小时；

2、剥出核桃仁、黑芝麻炒香、红枣去核切成条状备用；

3、取出浸泡好的阿胶，将黄酒和阿胶一块倒入不锈钢锅中，大火烧开加入冰糖转小火慢熬，在熬制阿胶的过程中要不停地搅拌，以防止阿胶粘锅；熬至阿胶呈粘稠状，也就是传说中的挂旗（用勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，像一面旗子一样）；

4、按照先大后小的原则依次加入红枣条搅拌，再加入核桃仁搅拌，再加入枸杞搅拌，最后加入黑芝麻搅拌均匀，然后倒入准备好的模具中，静至12小时，使其冷却定型即可取出切片，然后就可以食用了。

去药店购买阿胶地时候，可以让药店的人把阿胶打成粉再带回家进行浸泡熬制，浸泡阿胶粉的时候大概浸泡12-24小时就行了。

在食用阿胶糕时也要注意：一天不要超过2片，阿胶糕的最佳食用时间为早饭前和晚饭后，因为早饭前人体新陈代谢较快，能够让身体快速吸收阿胶的营养，起到补血等作用，而晚饭后食用阿胶糕可以使皮肤更好地吸收阿胶的营养从而达到美容养颜的效果。另外，在制作阿胶糕时也可以根据自己的口味喜好加入适量的玫瑰或桂花等，品尝独特的味道。