蒸茄子的家常做法窍门

茄子是我们生活中常见的蔬菜，形容有圆有长，有大有小，有粗有细，营养丰富，口感软绵，茄子有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和碳水化合物，对身体的健康，有极大的帮助。

市场上常见的茄子有2种，一种是圆茄子，一种是长茄子，圆茄是本地品种，长茄是引进的品种，从口感上来说，圆茄子更胜一筹，但是从产量和抗病上来说，长茄子完胜，说到吃法，其实也有一定的讲究，圆茄子比较适合烧着吃，带皮最好，长茄子比较嫩，适合清蒸或者凉拌，各有各的吃法，按照自己的喜好来就行。本文给大家介绍下蒸茄子的家常做法和窍门。

蒸茄子营养建议

高血糖者可以多吃，高血脂者可以多吃，高血压者控制少吃，想减肥者可以多吃，儿童控制少吃。

蒸茄子的食材

建议用长茄子2根，鲜花椒1朵，鲜辣椒半个，蒜适量，生抽少许，醋少许，盐少许，香油少许

蒸茄子的做法

1、长茄子洗净

2、把茄子切开，成段放到蒸屉上

3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉

4、撕成长条放入盘中

5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎

6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁

7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成

8、做出成品

蒸茄子的烹饪技巧

1、蒸茄子，要选择长茄子来蒸，长茄子蒸出来软糯好吃，而圆茄子就不适合蒸着吃。

2、茄子吃的时候最好不要去掉外面的紫皮，这一层紫皮中含有花青素，可以抗衰老。