蛋糕店学徒能学到东西吗

学蛋糕技术、学面包技术是目前西点烘焙市场比较流行的技能需求，随着人们消费水品的升级，蛋糕师、烘焙师等人才有着比较比错的发展空间。有些人会选择去蛋糕店当学徒来实现自己技能的提升，并达到自立更生的目的。蛋糕店学徒能学到东西吗是一个比较现实的问题，毕竟人总要为自己以后的发展考虑，但学徒是不是可以满足自己的需求呢？

首先可以肯定的是，当蛋糕店学徒是真的可以学到东西，但是能学到什么样的深度和广度往往是你自己无法控制的。同时，你必须要时刻保持谦虚谨慎和认真好学，因为蛋糕店老板招人的目的自然是为了赚钱，他没有义务、也没有那么多意愿和精力去教你各种技术。这是很现实的问题，任何一个老板他都不会想去培养更多的竞争对手，往往老板招学徒就是为了控制人力成本——花较少的钱，雇佣能做些基本事务的人。

所以在蛋糕店当学徒，你除了要勤快麻利（毕竟需要做很多的清洁工作、导购工作），还得谦虚好学，因为只有你自己保持特别主动地去学习，去研究，才有可能学到更多更深入的知识和操作技术，老板也才会对你更加有耐心。要知道西点烘焙是一个非常系统的学问，不仅需要掌握专业的理论知识，还需要大量的实践操作，真的是很少会有师傅真心愿意冒着风险去手把手教你传授手艺。

在蛋糕店当学徒，基本上可时间操作的范围比较小，因为店面基本都是根据最近时段比较流行的产品来进行产品的设计和制作，你能学习到的产品类型和内容比较少，想要学习更多的产品风格和制作技术就需要自己通过其他途径去自学。然而店面处于费用的节省，每款产品的用料都要求得比较严格，你基本上没有太多的机会使用店里的原材料去做自己想学的东西。

处于店面运营的成本控制，一般蛋糕店或烘焙店只会配备比较常用的基本设备和工具，物料也是非常有限的，所以你在店面的可操作范围和程度是很有限的，基本上是学不了太多的蛋糕烘焙知识。

目前学蛋糕、学烘焙大致有几种方式：

1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕烘焙作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要那么多严谨，凭着领取依照网上教程学个操作过程，无须计较每一步操作的前因后果，只要会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品，需要经过多次的尝试和总结，找到适合自己家里设备和原料的制作方式才能做出更好的产品。

2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人会认为但学徒又能学技术又能赚钱，一举两得。其实去蛋糕店当学徒，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间，效率是比较低的。

3、专业的地方去学习。主要教蛋糕、烘焙的制作原理和技术以及设备的正确使用和原材料的使用搭配，这类学校多以蛋糕烘焙技术教学为主，教学非常全面而系统，为了满足想要从事蛋糕烘焙行业和想要开店创业人群的刚性需求。专业的蛋糕烘焙学校教学时间长，教学内容丰富，自然也可以收获更多的知识和技能，比如在陕西新东方西点烘焙学校学蛋糕烘焙技术，合格毕业后还可以考取学历和职业等级资格证书，不论是将来就业还是创业都是非常有利的。