陕西新东方：亿康总厨进校园倾囊传授技艺

大咖传道提技能，精锐授业育人才，2019年3月19日，陕西新东方烹饪学校再一次迎来了大咖讲学系列活动。陕西亿康餐饮集团公司中餐项目总厨赵恩强走进校园，为我校学子们带来精彩的中餐传授课堂。

赵恩强总厨进校园

赵恩强总厨介绍：从事餐饮行业25年，具有丰富的工作经验，特别擅长陕菜及官府菜，旁通川菜，淮阳菜，粤菜。曾荣获“中国烹饪大师”、“陕西省烹饪大师”等多个荣誉称号，并在“陕西省饭店协会烹饪大赛”及“全国第二届水果宴”荣获金奖。

当日，赵恩强总厨为同学们演绎了富贵绣球桂花鱼、国宴牡丹虾两道经典的官菜作品。在授课的过程中，赵恩强总厨不仅从原料的选用、搭配，刀工的应用，还是火候的控制和装盘的美观度把握上，都进行了详细地讲解。在赵恩强总厨的精心烹饪下，两道色泽诱人的菜品依次呈现在大家的面前。

赵恩强总厨现场实操演示

同学们认真记录笔记

课堂上，同学们展现了强烈的求知欲，手拿笔记听着赵恩强总厨的指导并认真地做着详细的记录。有的同学还拿着手机，拍摄总厨做菜的画面，不能错过这样绝佳的学习机会。

在与同学们的互动中，赵恩强总厨告诉同学们，对于烹饪这门艺术，刀工在菜肴的烹制过程中起着重要作用，可以提高菜肴的档次，希望同学们在学习的过程中，不要忽视对基本功的学习。

国宴牡丹虾

富贵绣球桂花鱼

开展大咖进校园活动，不仅让同学们对烹调有了更深的理解，还能与大咖面对面沟通、交流，在丰富知识、深入了解行业发展的同时，更激发了同学们的学习兴趣。陕西新东方烹饪学校的大咖进校园活动还会继续，为学子提供更多的学习机会与平台，这是陕西新东方不懈的坚持与努力！