全国饭店产业大会·再掀丝路美食热潮

由中国饭店协会和西安市商务局联合举办的“首届中国丝绸之路饭店产业大会”，将于10月29日—11月1日在西安召开，大会将围绕“互联网 思维与产业转型”的主题，探索交流西安餐饮业创新经营的新模式及新业态，并进行新食材全新体验。此次大会除了为古城餐饮企业创造新的发展契机外，也必将掀起丝路风情美食的热潮。

追溯历史，丝路美食源远流长　　

说起丝绸之路经济带沿线城市的美食，就不能不提作为古丝绸之路起点的陕西。有专家考证，陕菜大气包容，荟萃丝路沿线各地区的特色优质食材和调 味品，融合大都市长安的的美食技法。据介绍，在唐代时期创造出的“烧尾宴”，有羹汤、山珍海味、家畜飞禽，其用料之考究，制作之精细，令人叹为观止。陕西三原的泡泡油糕就可以追溯到“烧尾宴”上的名点“见风消”油饼，其用料之一的核桃相传就是张骞从西域带回来的。

活动精彩纷呈，餐饮领军品牌助阵　

“丝绸之路美食在今天仍然有开发的巨大新价值。”西安餐饮协会会长高卫平认为，在互联网时代，餐饮行业更应该拓展交流与合作。据介绍，此次由 中国饭店协会和西安商务局联合举办的首届中国丝绸之路产业大会，包括了中国饭店产业大会丝路峰会、中国丝绸之路美食节、中国饭店业联合采购与对接洽谈会、 第六届中国名厨大会丝路峰会暨中国烹饪教师教师培训、第五届全国饭店业服务技能竞赛西北赛区比赛、中国(西安)餐饮食材及烘焙展等6项大活动。

陕西新东方——厨师学校鼎立承办　

与全国饭店餐饮行业相关的诸多领军品牌将纷纷亮相，城市名人酒店集团、深圳格兰云天、铂涛酒店集团等，共同探讨在大众消费时代、互联网时代餐饮饭店行业发展的新方向。作为西北规模较大的厨师培训——陕西新东方烹饪学校，大力承办第五届全国饭店业服务技能竞赛（西北赛区）比赛，为丝路饮食文化另外，和这次大会主题活动一起推出的还有异彩纷呈的美食节，其中“丝绸之路面条美食节”、“丝绸之路小吃美食节”、“丝绸之路休闲美食节”、“丝绸之路清真美食节”等琳琅满目精彩纷呈……当然，各具特色的地方风味能让吃货们感受到丝路美食的诱人。