热菜比拼展身手,色香味形齐俱全

2014-10-29 9338

文章摘要:一柄柄菜刀齐刷刷地有序切配着,站在案台边的厨师精英们异常忙碌,却井然有序。在第五届全国饭店业职业技能竞赛(西北赛区)中式烹调师的热菜赛场上,西北五省所有参赛者们全力以赴地投入,力求一战成名……

热菜比拼展身手,色香味形齐俱全
热菜比拼展身手,色香味形齐俱全

一柄柄菜刀齐刷刷地有序切配着,站在案台边的厨师精英们异常忙碌,却井然有序。在第五届全国饭店业职业技能竞赛(西北赛区)中式烹调师的热菜赛场上,西北五省所有参赛者们全力以赴地投入,力求一战成名。

 
热菜参赛者全神贯注烹饪美味佳肴
 

近看,一位来自我校两年制大厨精英专业1332班选手刘海龙正在制作“香米丸子”。只见他用手灵巧的汆出一个个型圆饱满的猪肉茸丸子,再用蒸好的泰国香米包裹,油锅上浆炸制,整个动作一气呵成,令人心生赞叹。海龙告诉笔者,他私下研究很久,发现当香米与大肉想融合的味道非常美妙,而且符合当今社会健康膳食的健康理念,因此经过长期演练,想把这道菜肴呈现给大家。这道菜菜式简约,味道却经得起一再推敲,不但注重菜式的色、香、味、形、意、养,也注重自然、绿色等饮食概念。

 
热菜成品展示

据悉,本次的大赛专业评委将依据口味、香气、色泽、造型、卫生、健康、创新等多个方面对选手菜品进行评选和综合打分。陕西新东方烹饪学校作为本届大赛承办方,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学宗旨,在烹饪发展道路上一直坚守严把教学质量关,全方位地提高学生的综合素质。此次西北五省烹饪盛世,相信每位师生都能有所斩获。

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本文关键字:陕西新东方烹饪学校,第五届全国饭店业职业技能竞赛,热菜
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