学烹饪-咸蛋黄虾仁豆腐的做法

豆腐含有大量的蛋白质，是一种非常健康的食物。可是很多人觉得豆腐怎么做都不入味，不好吃。今天陕西新东方烹饪食堂就教大家做一道爽滑可口的咸蛋虾仁豆腐，虾仁的鲜、豆腐的滑嫩、咸蛋黄的咸香相映成趣，想想都觉得流口水，喜欢的小伙伴赶快学起来吧！

主料 ：嫩豆腐180克、鸡蛋黄2个

辅料：虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克

做法：

1.将虾仁和虾黄分离开来，然后把虾仁中放入盐，淀粉中抓匀腌制十分钟左右

2.准备炒菜锅，在锅中倒入油，放入葱姜末

3.咸蛋黄放入碾碎翻炒

4.放入虾黄翻炒

5.倒入虾仁翻炒，滴入料酒去腥

6.后倒入豆腐

7.拌匀后，倒入适量的开水，小火炖5分钟，加盐调味后，转大火收汁即可食用