学烹饪-葱油麻酱面的做法

葱油拌面，是充满上海风情的简单面点，却是上海人难舍弃的味道。讲究一点的人还会配一点开洋，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，都不会看一眼了！喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学起来吧~

主料：鲜面条250克、黄瓜1根、香葱8根、蒜泥1汤匙、芝麻酱2汤匙、

辅料：汤匙、酱油2汤匙、盐适量、白糖2茶匙、醋1汤匙、花生油250ml、生菜油适量

做法：

1.准备好主材料

2.煮锅烧开水，将面条放入，煮开后1分钟，加点冷水进去，然后捞出来

3.马上拌些生菜油，将风扇开起，快速用筷子拌匀，然后以挑起来再落下，反复操作的方式，让面变冷

4.葱白和葱绿分别切段；黄瓜切丝

5.炒锅烧热，倒油，油热后，先放葱白，中小火炸1分钟，再将葱绿放入，炸到变黄脆，捞出来，得葱油

6.取碗，将芝麻酱用2汤匙冷开水调匀，再放蒜泥、酱油、醋、适量盐、3汤匙葱油，拌匀

7.取适量面入面碗，放上一些黄瓜丝，再浇上适量调好的葱油麻酱汁