荷香糯米排骨，绵延唇齿之间

真正的美味，一定能禁得起时间的考验。寒风凛冽的冬日，来一块荷香糯米排骨，入口酥软、清香四溢、口颊生香，让一丝丝醇厚的味道绵延在唇齿之间，生活的真味也不过如此了。

祖国医学认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻虚火、降脂减肥及良好的降 压作用。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养 丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。排骨则有很高的营养价值，排骨除含有蛋白、脂肪、 维生素外，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供丰富钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

好味知时节，冬至将至，陕西新东方为大家带来一道卖相惊艳、口感极佳的美味——荷香糯米排骨。各位吃货同学们，快快拿出纸笔，学习记录吧！

【所需食材】

主料：肋排500克 糯米250克 荷叶2张

调料：酱油膏30ml 甜面酱30ml 腐乳1块 腐乳汁20ml 二锅头酒20ml 姜10克

【制作方法】

1、糯米浸泡3个小时。新鲜荷叶洗净，裁剪成大小合适的块儿。

2、将排骨冲去血水后，倒入白酒搅拌均匀静置5分钟。

3、将酱油膏、甜面酱、腐乳、腐乳汁放入碗中，搅拌均匀。

4、将调好的酱汁和姜丝倒在排骨上，用手将酱汁揉到排骨上，加入糯米继续搅拌均匀。

5、在荷叶上放上排骨和糯米，用荷叶包好排骨。

6、将包好的的排骨放入保鲜盒中，存入冰箱8-10小时。

7、用高压锅蒸制30分钟即可。

【贴心小tips】

1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2.所有调味料拌匀后，用少量的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3.酱油膏中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4.选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定鲜嫩无比的。

感受舌尖上的欢愉，陕西新东方大力推荐这道冬日必备美食！爱好美食又懂的养生的姑娘小伙儿们，动手做起来，你还在犹豫什么呢？