手把手教你·马年年夜饭(一)

2014-01-12 363

文章摘要:年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜肴要色香味形俱全。新年前夕,陕西新东方烹饪学校大厨手把手教您制作吉 祥如意年夜饭,千万不要错过哦!

手把手教你·马年年夜饭(一)
手把手教你·马年年夜饭(一)

随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜肴要色香味形俱全。新年前夕,陕西新东方烹饪学校大厨手把手教您制作吉 祥如意年夜饭,千万不要错过哦!

【五福临门】

主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克

调料:盐 5克 胡椒粉 4克

做法:1.大白菜洗净切大片、用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;

2.猪肚切条、鱿鱼切花后氽烫过捞出、海参洗净,先去腥再切厚片、火腿先煮过再取出切片;

3.香菇泡软去蒂,分别放置在大白菜上。大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;

4.将调味料放入炖盅内,蒸笼蒸40分钟,再放入草虾蒸5分钟即可。

【三阳开泰】

主料:猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克

辅料:香菇(鲜) 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克

调料:蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克

做法:1. 猪肚洗净,先煮熟再切片,鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;

2. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;

3. 香菇、竹荪泡软去蒂,切小块,莴笋煮熟切条;

4. 油菜氽烫过冲凉备用;

5. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放砂锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪同煮,小火煨半 小时,使其完全入味;随后加入油菜,煮熟即可食用。

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本文关键字:陕西新东方,烹饪学校,年夜饭
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