陕西新东方教你做消暑美食豌豆凉粉

夏至过后，气温越来越高，人们普遍食欲下降，面对许多美食也没有了胃口。学习工作都不在状态，心情也大打折扣。炎热天气，到底有什么美食简单易做，同时又能开胃消暑呢？

豌豆，味甘性平，食之益中气、利小便，调和脾胃，调颜养身，适合夏季因炎热而食欲下降的人群。用豌豆淀粉做成的凉粉，清凉微甜，再根据个人的口味调汁儿，马上变成夏日里抢手的美食。西安烹饪学校——陕西新东方烹饪学校交给大家豌豆凉粉的做法，热爱美食的吃货们快来学习吧！

配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，沸水600克。

调料：盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎。

1、取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合搅拌均匀。

2、将600克水煮沸后冲入粉糊中，边冲边搅拌，粉糊会变成半透明的啫喱状。

3、将粉糊倒进锅里中小火加热。

4、加热期间不停搅拌使其受热均匀，并防止糊底，直至粉糊变得浓稠。

6、离火后将粉糊倒入容量晾凉，冷藏保存。

6、食用前可切条切块，或用专用的凉粉刮刮成丝。

7、调制盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后，配蒜末、葱末、熟花生碎食用。