厨师学校新东方教你:三招挑出新鲜鸡蛋

2014-09-15 3237

文章摘要:鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,是百姓日常居家必备健康美食。可是作为都市人的我们,怎样在市场上挑选新鲜鸡蛋呢?厨师学校——陕西新东方教你经典三招……

厨师学校新东方教你:三招挑出新鲜鸡蛋
厨师学校新东方教你:三招挑出新鲜鸡蛋

鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,是百姓日常居家必备健康美食。可是作为都市人的我们,怎样在市场上挑选新鲜鸡蛋呢?厨师学校——陕西新东方教你经典三招!

 

1、新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西,而且鸡蛋表面的气孔比较明显,类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用;

2、用手轻轻摇动,没有声音的是新鲜的,有水声的是陈蛋;

3、将鸡蛋放入冷水中,下沉的是新鲜的,上浮的是陈蛋,但是鸡蛋遇水后不易保存,应尽快食用。

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