初冬好滋味：香菇栗子烧排骨

香菇栗子烧排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，属鲁菜系。香菇菌香四溢，栗子性味甘温，加之肥瘦相间的排骨，这道菜尤其适合初冬食用，不仅美味，还有养胃健脾、强筋活血等功效。快来陕西新东方烹饪学校学习吧！

【主料】排骨280g、栗子60g、香菇5朵

【辅料】油、盐、冰糖10g、葱1根、姜1块、料酒、生抽2汤匙、胡椒粉适量

【制作方法】

1、排骨洗净剁块，香菇切块；

2、栗子在开水中煮1分钟去皮，葱切段，姜切片；

3、锅中加油，放入冰糖加热至融化成深褐色冒泡泡；

4、加入排骨炒上色，再加入葱姜炒匀；

5、加入栗子和香菇炒一会儿后调入料酒和生抽；

6、另起锅烧开水，加入炒好的栗子排骨，水开后转小火烧20分钟，加盐、胡椒粉适量拌匀收汁即可。