陕西新东方教你：腐乳烧猪蹄

腐乳烧猪蹄，浓郁的腐乳香味，搭配猪蹄满满的胶原蛋白，毫不油腻，吃起来口感特别好。本期烹饪学堂，陕西新东方教你——腐乳烧猪蹄。

【主料】猪蹄

【配料】腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽适量

【制作方法】

1、猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒，再次煮沸；

2、葱切马蹄状、姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎；

3、猪蹄过冷水洗干净；

4、锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会；

5、入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀；

6、水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐；

7、大火烧开，小火炖一小时，放半茶匙盐，大火收汁，淋香油提香，放鸡精或者味精翻匀；

8、装盘用细葱丝装饰即可享用。