舌尖上的高考：新东方烹饪为您支招之午餐篇

午餐在一日三餐中尤为重要，起到承上启下的关键作用。对于下午还要参加考试的高考学子来说，午餐不仅要吃得饱，也要吃得好。西安优良的厨师学校——陕西新东方温馨提醒，好多吃点素食，“三口菜一口肉”可以有效避免下午考试犯困。

绿色高纤维蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧分，让人整个下午都能精神抖擞。食物搭配上，午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解考试压力，调整精神状态。注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等要均衡。

【高考午餐优良拍档：米饭+清炖排骨藕+肉片芹菜+拌黄瓜丝】

莲藕排骨汤可清热消痰、滋阴润燥；芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，有利于安定情绪，消除烦躁；拌黄瓜丝，此菜清淡，酸甜爽口，有清热利水、解毒的功效。

【清炖排骨藕】

食材：排骨、莲藕、胡萝卜

1.莲藕切成楔形块状；

2.烧一锅开水，放入莲藕块，用中火煮；

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮；

4.约20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右即可。