西安西餐学校教你：牛油果焗虾仁

牛油果有着“天然奶油”之美誉，入口即溶的丰腴口感，若有还无的清新香气，养颜养生的营养价值，素来是人们餐桌上的宠儿。果肉黃绿，味如牛油，且含有多种不饱和脂肪酸，富含丰富的维生素A、E、B2，非常适宜经常面对电脑的上班族食用哦！请跟随西安西餐学校——陕西新东方烹饪学堂，学习美味牛油果焗虾仁吧！任由润滑从舌尖到心头，从一枚牛油果开始！

【主料】牛油果、南瓜50克、鲜虾5个、黑胡椒粉少许 、蛋黄酱少许、盐适量

【制作方法】

1、南瓜切小块，鲜虾去头剔去虾肠；

2、南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出；

3、煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟；

4、牛油果洗净擦干水份后，对切成二半。去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗；

5、将处理好的南瓜、虾仁、牛油果一起放入碗中。加黑胡椒粉、盐、和少许蛋黄酱拌匀，重新装入至果壳中；

6、表面再挤上少许蛋黄酱，放入预热好210°C的烤箱烤8-10分钟左右，至表面出现焦黄色即可。

【新东方厨师小窍门】

1、牛油果剖开后必须新鲜吃, 否则很快会氧化变黄。

2、表面的蛋黄酱可随意替换为芝士，焗烤时间不变。