舌尖上的二十四节气——寒露篇

每年10月8日或9日，当太阳到达黄经195°时是24节气中的寒露。进入寒露后，天气逐渐转冷，阴阳之气开始转变，阳气开始减退，寒露养生饮食很重要，那么寒露节气吃什么养生呢？西安新东方厨师学校为您带来寒露节气养生美食——淮山烧牛肉。

众所周知，淮山作为高营养食品，富含大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。当新东方烹饪厨师将淮山与嫩牛里脊搭配，口感回味无穷。

【制作方法】

1、淮山顺纹切滚刀块，牛肉切方粒，切葱段备用；

2、锅内倒入橄榄油，放入牛肉粒翻炒；

3、下红椒，放调味料翻炒；

4、加适量水至锅中，放入淮山药拌炒；

5、倒入牛肉粒，翻炒均匀；

6、勾入适量芡汁即可享用。