新东方厨师学校：蜜汁金瓜小排的做法

二月二龙抬头，寓意万物勃发，欣欣向荣。在这吉庆的好日子里，餐桌上一定少不了一道应景的美味佳肴。今天的烹饪学堂，陕西新东方厨师教你蜜汁金瓜小排的做法，菜品口感醇香，入口厚味悠长，加之金瓜点缀，更是象征甜蜜与幸福！

【食材】猪小排、小金瓜半个、葱、姜、八角、桂皮、糖、酱油、盐

【制作方法】

1、猪小排斩段，焯水；

2、锅中放入少量的油，加入白糖，小火熬制成棕红色；

4、倒入焯水的小排，煸炒均匀；

5、下入葱姜、八角、桂皮继续翻炒；

6、放入酱油、料酒煸炒；

7、加开水没过小排，大火烧开，转小火焖至40分钟，加盐调味；

8、小火收汁后盛入金瓜容器中，即可大快朵颐。