学生：赵阳

专业：特色小吃

籍贯：陕西榆林

学习时间：三天

笼笼肉陕西独创的地方风味小吃。晚清创制。经老市场生产的佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。

用料：五花肉（绞肉）450g、大米200g、辣子酱100g、绍兴料酒15g、五香粉适量、精盐适量、姜末适量

做法：

1. 大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁

2. 辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀，然后和绞肉搅拌均匀

3. 拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成