鸡丝荞麦面是家常的面食，鸡丝混合荞面，味道鲜美无比。

学生：杨芸

专业：特色小吃专业

学习时间：20天

籍贯：陕西西安

陕西新东方烹饪学校学生作品——鸡丝荞麦面

原料：

鸡脯肉、黄瓜、姜片、麻辣花生、荞麦面、花生油、生抽、醋、料酒。

做法：

1、锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；

2、至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，黄瓜切丝；

3、将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；

4、花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；

5、锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；

6、倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；

7、立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；

8、吹凉后加入适量香油拌匀，

9、吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；

10、淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。