姓名：胡静

专业：两年制经典西点专业

籍贯：陕西商洛

学习时间：1年

陕西新东方烹饪学校学生作品——提子面包

主料：水140ml、高筋面粉 300g

辅料：鸡蛋 1只、酵母 3g、黄油或植物油 36g、白砂糖、50g盐 3g、奶粉 12g、提子干 45g

做法：

1. 盆里加入140ml水，再依次加入鸡蛋、黄油36g、白砂糖50g、盐3g、奶粉12g

2. 再高筋面粉300g将其混合搅拌，一直揉面至三光

3. 再把黄油、酵母放入揉面至均匀，后放入提子揉面

4. 发酵1个小时。成发泡到2倍大

5. 烤箱预热，把面包盘刷油，预热10分钟。上下火，190度

6. 再把烤盘拿出，刷油，放入发酵好的面包。刷上鸡蛋液（鸡蛋，盐，酒搅拌均匀）

7. 放入烤箱里静置10分钟，二次发酵。后开火下火230度，上火190度。烤20分钟

8. 烤好，出烤箱，脱模！待凉透后切片即可