①材料：鸡蛋两个，牛奶250毫升，细砂糖75+20克，水20毫升，香草精，牛奶加20克砂糖。

②加热至砂糖溶化，不要煮沸，75克细砂糖加20毫升水小火。

③75克细砂糖加20毫升水小火煮至糖浆变色有焦糖味，但是不要煮苦了，离火迅速倒入容器中。

④放凉，放凉倒入鸡蛋液，充分搅拌。

⑤加香草精三、四滴。

⑥将牛奶液过滤两遍后，倒入装有焦糖浆的容器中。

⑦隔水175度烤35分钟左右。