①鸡脯肉洗净，去筋膜，切成片，加盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。

②芒果洗净，去皮去核，过肉切菱形状。

③青椒、红椒分别洗净，去蒂除籽，洋葱洗净，切菱形片。

④炒锅上火倒上植物油烧热，下姜片和葱段爆香，放入鸡片拌炒至八成熟。

⑤依次放入洋葱片、青椒片、红椒片用大火快速翻炒。

⑥炒至断生时，将芒果块炒匀，盛盘即可。