姓名：邓浩然

专业：两年制经典西点专业

籍贯：甘肃平凉

学习时间：一年零六个月

蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。

主料 ：橙10个、蟹肉150克

辅料：虾仁10个、玉米(罐头)半罐、胡萝卜1根、口蘑7个、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、玉米油1茶匙、料酒1茶匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1.玉米用水冲洗一遍，沥干水份，蟹肉用少许料酒腌一下去腥

2 .虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟

3.胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁

4.将蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌均匀

5.每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉

6 把馅料分装入橙子内，将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟即可