①材料：猪肝，洋葱、青椒。

②猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；冲洗后切成片，加料酒、盐、姜片、淀粉腌制15分钟。

③青椒、洋葱切块。

④热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒。

⑤至猪肝变色后盛出备用。

⑥将锅洗净，下洋葱、青椒翻炒一下。

⑦将猪肝倒入。

⑧加酱油、糖调味炒匀即可。