学生：王顺

专业：两年制大厨精英

学习时间：8个月

籍贯：陕西渭南

主料：鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒一个、红椒1个、洋葱半个、姜一块、蒜几个

辅料：食用油20毫升、豆瓣酱2勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1个、生抽10毫升、八角两个、花椒5克、香叶2片、干辣椒5克、啤酒一罐

做法：

1、 将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2、 锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3、 锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。

4、 在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

5、 将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

6、 放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。