学生：张正

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西商洛

学习时间：1年

主料：鸡肉适量

辅料：大蒜1瓣、淀粉适量、香油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙

做法：

1、鸡肉洗净切丝，先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干备用。

2、将绿豆芽头尾摘除洗净，大蒜洗净切末。

3、红辣椒洗净切丝。

4、锅内放香油，烧热，先爆香蒜，再加入高汤，煮开后，加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。