蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：元贝

辅料：龙口粉丝 蒜 姜 红椒

调料：黄油 蒜香粉 盐 味精 淀粉 料酒 胡椒粉 香油

制作方法：

1.扇贝洗净杀好（扇贝壳也清洗干净）

2.蒜去皮剁碎洗净 留蒜水

3. 扇贝用蒜水料酒姜葱腌制10分钟

4.蒜放调料，制作成蒜蓉酱

5.把蒜茸酱放好的粉丝（用45度的水泡好）元贝上蒸4分钟，泼油（香油，胡椒粉。）

6.蒜成末，用水洗净，用纱布过滤，使其分开，黄油加盐，味精 糖 吉士粉；扇贝用蒜水，姜 葱调味；将调制好的黄油与蒜茸一起拌匀；油烧热，泼蒜，虾米炒香，火力得小，将其水分炒干。将蒜油放在粉丝上搅匀，蒜油中加淀粉拌匀.

7.在每一个扇贝上放一戳粉丝，在粉丝上放元贝肉，上方放调好的蒜黄油，再将红椒粒撒在上面，将柠檬片放盘四周摆盘。

学生姓名：陈永晓

班级：一年制川菜研修1205班

学习时间：11个月

指导老师：蒋亮生