鸡大腿去骨切丁。鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分

大葱切丁，准备好辣椒 花椒。

取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。

凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

锅中放油。烧热。放入腌制好的鸡丁。翻炒至肉色变白。把炒至好的鸡丁成出备用。

锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。转小火，倒入碗汁。烧制汤汁浓缩。

倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。翻炒均匀，收干汤汁即可。