中国食品安全事件为何不断？

本在50%以下。本质上这首先就违背了价值规律，后果就是价值链扭曲，逼迫处于价值链劣势位置的环节弄虚作假(这一点已在三聚氰胺事件中得到充分印证)。而食品作为特殊商品，其在制成品后即开始贬值，有着不可回避的市场销售风险(即优良的产品都有保质期，到期卖不掉就得报损)。因此，定价时就必须把该风险考虑进去，因而食品在税收计征上，必然会体现高增值税负。如果是直接收购农产品进行加工企业就更突出，因中国农副产品收购的进项抵扣税率为13%，销项税率则是统一的17%，因此，食品行业的税负大大重于一般的消费品行业，这是税收制度对食品行业价值规律的扭曲。更没有能体现政府对食品作为民生基础消费品的政策眷顾。政府有时还要对某些品类进行价格干预，但又没有给予国际通行的补贴或税收补偿政策，甚至捐赠产品也视同销售，照样纳税。这样实质上进一步扭曲了价值链，破坏了价值规律，自然整个产业就难以健康发展，甚至不能正常维持。预计未来趋势在严厉监管下，食品企业普遍运营成本会上升，该矛盾会更加突出。在此背景下，可能还会发生劣币驱逐良币的逆淘汰现象，甚至可能会出现更多“制假造假”的地下工厂及非法经营者，应引起相关者的高度警觉（染色馒头即是地下工厂所为就是警讯）。因为某些产品市场有需求，而正规企业成本承受不了，不能正常获利，无法生产供应，从而使得地下工厂有机可乘。

其次，对食品行业的科学性及其专业性，各方面也是存在着深刻误解。食品安全本身就是一个非常专业的课题，食品加工更是涉及到健康科技、农业科学、物理化学、生物技术以及机械装备，环保等众多复杂科技的综合运用，其在生产工艺的复杂程度及管控难度上至少绝不亚于医药行业。但我国现行的高新技术政策却明确把食品行业排除在外，社会也普遍认为食品行业是低技术低门槛行业。结果，导致行业技术进步乏力大批量很不专业的人员(从业者)却从事着事实上专业性要求很高的行业，如此，不频发事故才怪。这是极大的误区！对此，应该提高经营者资格要求，进一步规范提升从业许可门槛，与诚信考评相结合，从源头主体提升行业专业化程度。

再看食品企业自身层面。很多没有认识到食品行业首先是良心行业，然后是特殊的专业消费品，做好了是永恒的朝阳产业。由于对行业本质认识不清，于是急功近利，不注重长远的发展，打价格战，搞恶性竞争，甚至互相抹黑造谣，结果把整个行业弄成了“高危行业”，在人人喊打的情势下，好孩子也跟着坏孩子一起挨打，还不能叫屈!谁让你选择了这个行业？于是，很多老实本份的行业朋友正在考虑退出这个行业，如此，对行业绝不是好事，对消费者更不是幸事!

在弄清行业本质规律后再回到监管层面，窃以为首先要明确职责，全程监管。技术上要建立预警机制，可追溯机制，关键核心是要建立严密的标准化体系。管理上更要有良好的激励机制，对应更严厉的惩罚机制。此外，要防控害群之马，更要防范披着羊皮的狼冲进羊群，吃掉善良本份的羊!千万不可上游生病，却让下游吃药!更不能张三犯错，李四挨揍!只有回归理性，弄清本质，把握根本，正本清源，对症下药，综合施治，才能根治。

又及，有问：怎样看待某些企业提出“全产业链自主经营”的理念？窃以为这是被逼无奈的选择，因为其违背专业化社会分工原则。